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Il vino NON ‘pulisce’ le arterie

L’idea che l’assunzione di vino possa favorire una maggiore “salute” delle arterie e del cuore deriva dal cosiddetto “paradosso francese”, nato negli anni ‘90...

Salumi: i grassi prevalenti NON sono saturi

Tra le critiche rivolte ai salumi, vi è un pregiudizio legato al profilo lipidico, retaggio di una concezione passata che riteneva i grassi animali,...

Il tonno in scatola NON contiene conservanti

Diversamente da quanto credono ancora in molti, il tonno in scatola (o in conserva), non contiene conservanti! Anzi, sembra ‘conservare’ buona parte delle caratteristiche...

Dieta ‘sana’ insufficiente per contrastare l’ipertensione: la riduzione del sale è...

Tutti conoscono il legame tra consumo di sale e pressione sanguigna, ma la dieta può modulare questa associazione? L’INTERMAP Study (International Study on Macro/Micronutrients...

Caffè e ipertensione: un mito da sfatare?

Il caffè è tra le bevande più consumate al mondo, specialmente nei Paesi più ricchi. Numerose ricerche hanno sino ad ora cercato di valutarne...

Quanto ha senso accanirsi sui singoli ingredienti? È tempo di cambiare...

L’orientamento attuale dell’industria alimentare è quello di categorizzare alimenti e ingredienti in positivi e negativi, assecondando le esigenze del consumatore ma al contempo orientandolo...

Pasti serali abbondanti fanno ingrassare? Non secondo l’ultima review

È abbastanza diffusa l’idea secondo cui fare pasti abbondanti di sera possa favorire l’aumento di peso. The British Journal of Nutrition ha appena pubblicato...

Carni rosse: basta allarmismi

In seguito alla pubblicazione di una Monografia IARC che ha messo in relazione il consumo di carni rosse trasformate e fresche con un aumentato rischio...