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Tag: gusto
La ricerca del sesto gusto prosegue: alla scoperta del cloruro di...
Nelle ultime settimane, è emersa la notizia della scoperta di un nuovo gusto. Questo è stato identificato nella liquirizia salata, una prelibatezza ampiamente diffusa...
Note di umami: la sfumatura di gusto che spiega l’attrazione per...
L'universo del gusto è affascinante e complesso, e tra le molteplici sfumature che ne fanno parte c’è l’umami, la quinta nota di...
Scelte alimentari e percezione del gusto: che ruolo hanno i nostri...
I risultati di un recente studio hanno evidenziato che i geni legati al gusto sembrano svolgere un ruolo importante nel determinare le...
L’attività fisica potrebbe modificare la percezione del gusto
Diversi
studi mostrano come l'attività fisica possa ridurre la sensazione di fame, il
potenziale consumo di cibo e i livelli di grelina, uno degli...
Cosa succede quando mangiamo distrattamente?
Grazie a smartphone, computer e televisore, siamo costantemente connessi con il mondo esterno e molto spesso questo comportamento accompagna anche il momento...
Mangi poche verdure? Il motivo potrebbe risiedere in una sensibilità genetica...
Il DNA può spiegare una maggiore sensibilità al gusto amaro: ecco perché alcune persone mangiano poche verdure. È quanto emerge da uno...
Non riferimenti alla salute, ma al gusto: ecco come aumentare l’assunzione...
Enfatizzare il gusto di un alimento, facendo leva sugli aspetti più edonistici,
può favorire scelte alimentari più salutari: è quanto emerge da uno...
Street food: è possibile conciliare il piacere con la dieta?
In estate, dal mare fino alle città, diventano sempre più numerose le occasioni in cui è possibile concedersi lo street food: il “cibo del...
Peso corporeo e percezione del gusto: esiste un’associazione?
Secondo i nuovi risultati di un gruppo di ricerca spagnolo nell'ambito del trial PREDIMED PLUS, chi percepisce maggiormente i gusti presenta minore peso corporeo,...
Esiste la dieta “perfetta”? A NutriMI 2019, gli esperti esortano a...
I più illustri studiosi di alimentazione e nutrizione di tutta Italia si sono riuniti a NutriMI l’11 e il 12 aprile per un’edizione “da...