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Lievitazione con lievito madre: quali vantaggi?

Quando il pane fatto in casa è ormai un orgoglio per molti e reperire il classico lievito di birra al supermercato è una mission...

Cereali da colazione: i claim sono garanzia di qualità nutrizionale?

I cereali da colazione, consumati da circa il 10% della popolazione italiana, sono una delle categorie alimentari più soggette all'inserimento in etichetta...

Il punto sui salumi all’indomani degli studi pubblicati su Lancet: sappiamo...

Due studi recenti pubblicati su Lancet (1; 2) hanno nuovamente acceso i riflettori sul consumo di carne e salumi fornendo risultati non sempre di...

I nemici di un’alimentazione sana? Forse non sono quelli che pensi

Un nuovissimo studio internazionale pubblicato su The Lancet scardina tanti preconcetti sulla corretta alimentazione ormai acquisiti anche tra gli esperti: specialmente alle nostre latitudini,...

Dieta DASH e low-salt: l’effetto sulla riduzione della pressione è paragonabile...

Sia le diete a basso contenuto di sodio che le diete DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) sono note per i loro benefici in...

Diabete, attenzione all’eccesso di… sale!

Nel corso del meeting della European Association for the Study of Diabetes tenutosi recentemente a Lisbona, sono stati illustrati i risultati di una ricerca...

Obbligo etichetta “Troppo sale fa male” in fast food di New...

L'Associazione nazionale ristoranti (Nra) è sul piedi di guerra dopo l'obbligo da parte dell'assessorato alla sanità di New York di imporre l'etichetta “Troppo sale...