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Linee guida per una sana alimentazione: le novità dell’ultima revisione
Le Linee guida per una sana alimentazione sono un documento redatto da illustri professionisti dell’alimentazione allo scopo di fornire al consumatore informazioni semplici per...
Speculazioni su un futuro “in-sostenibile”: come i cambiamenti climatici influiranno sui...
Le micotossine sono sostanze tossiche prodotte da funghi che naturalmente ‘vivono’ su colture e derrate alimentari. Alcune di esse hanno un livello di tossicità...
Il 2018 sarà l’anno del cibo italiano
Dopo l’anno dei borghi e quello dei cammini, i ministri Dario Franceschini e Maurizio Martina proclamano l’anno del cibo italiano.
Il 2018 sarà ricco di...
Stop ai soft drink nelle scuole secondarie: UNESDA e gli impegni...
Entro la fine del 2018, i firmatari dell’Associazione Europea dei Produttori di Soft Drink (UNESDA) si impegnano a cessare la commercializzazione di bevande zuccherate...
Antibiotico-resistenza: nuove evidenze dall’Europa
Le tre agenzie europee EFSA, EMA ed ECDC diffondono nuove evidenze sul persistente problema delle antibiotico-resistenze legato all’uso di antibiotici e propongono un action...
Acrilammide negli alimenti: in arrivo limiti normativi?
Sebbene sia stata rilevata per la prima volta negli alimenti nel 2002 e dichiarata cancerogena nel 2015, ad oggi non esistono ancora dei limiti...
Codex Alimentarius: nuove regole per la protezione della salute dei consumatori
Nella 40ma sessione della Commissione delle Nazioni Unite, si è discussa l’adozione di nuovi standard internazionali per la sicurezza alimentare. I principali temi trattati...
Glutammati: l’EFSA stabilisce il livello sicuro di assunzione per questi additivi...
L’EFSA ha stabilito la soglia giornaliera di sicurezza dei glutammati (E 620-625) utilizzati come additivi alimentari, pari a 30 mg per kg di peso...
Nitriti e nitrati negli alimenti: EFSA ne conferma nuovamente i livelli...
L’EFSA (European Food Safety Authority) ha riesaminato i livelli di sicurezza di nitriti e nitrati aggiunti agli alimenti concludendo che le soglie precedentemente individuate...
OKkio alla SALUTE: i dati nazionali del 2016
Il 4 maggio 2017 sono stati presentati i dati del 2016 dell’indagine OKkio alla SALUTE, promossa dal Ministero della Salute e coordinata dall’Istituto Superiore...